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白酒攻略丨学白酒知识

【作者/来自】白酒加盟 【发表时间】2019-11-1 【点击次数】440

白酒乃世间五谷杂粮之精华

也是中华饮食场上之催化

会喝酒

更要懂酒

现在就给大家介绍一下白酒的知识

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按照香型分类

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1、浓香型白酒:这种香型的白酒,以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。

2、酱香型白酒:也称为茅香型,以高粱为原料,以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制,采高温堆积,一年一周期,二次投料,八次发酵,以酒养糟,七次高温烤酒,多次取酒,长期陈贮的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色或者微黄色,透明晶亮,酱香突出,优雅细腻,空杯留香,经久不散,幽雅持久,口味醇厚、丰满,回味悠长。高度酒分为43度和53度二种。低度酒为38度以下。


3、米香型白酒:也称为蜜香型,酒质特点琥珀色,蜜香清雅,入口绵甜。酒内含有高级脂肪酸乙酯,气温在l0摄氏度以下时,这种高级脂肪酸乙酯遇冷会沉淀析出,使酒内出现乳白色絮状悬浮物,当气温一回升,悬浮物溶解在酒中,酒色就又恢复清亮透明。高度酒为38至52度。

4、清香型白酒:也称为汾香型,其酒质特点无色、清亮透明,清香纯汇。醇厚柔和,后味较长。高度酒分为40度至54度、55度至65度两种。低度酒在40度以下。


除了以上4种主要香型外,还有以下其他香型:
兼香型白酒、凤香型白酒、豉香型白酒、药香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒、老白干香型白酒
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我们为大家准备了4款受欢迎的白酒

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喝酒要适量,千万不要贪杯哦!



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